鲜肉气调包装机

6月17日消息，据上海钢擎市场透露：实践证明，鲜肉气调包装机对鲜肉呈现出非常好的保鲜效果——分割后的新鲜猪肉、羊肉经鲜肉气调包装机，以高氧配方气体对鲜肉进行保鲜包装，锁鲜装中的鲜肉肌红蛋白，其色泽将会更鲜艳。

鲜肉气调包装机，在统一的液晶触摸屏设定界面中有气体比例设定窗口，动物鲜肉保鲜有两种配方气比设定：1、高氧配方（每盒气体成本相对高点）；2、低氧配方（每盒气体成成本相对低点）。

 

鲜肉气调包装机使得人们饮食更安全   鲜肉气调保鲜包装机/生鲜肉气调保鲜包装机是气调包装机冠以区域而命名，鲜肉气调保鲜包装机采用保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护。同时，由于鲜肉气调保鲜包装机通常用塑料包装介质（如：塑料盒、塑料膜）进行高阻隔热塑封，使得包装介质内的食品与周围环境隔离，从而有效避开锁鲜装内食品与外界环境隔离，最大限度保障人们饮食安全。

鲜肉气调包装机对动物生鲜肉、冷鲜肉进行锁鲜包装，其配气气体设定时，有两种配方：低氧配方、高氧配方。经鲜肉气调保鲜包装机保鲜包装后的锁鲜装在冷藏温度（0-4）存储环境下，一般保鲜期为7天左右。注意：生鲜肉/冷鲜肉等食品保鲜、保质是两个概念，显然食品保鲜更难做到。

 

 

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猪、牛、羊等动物被屠宰分割后，其肉质容易褐变、甚至发黑。如何解决此问题呢？近年来我国引进的鲜肉气调保鲜包装机技术可很好解决：气调包装机采用内置气体混配器将两种以上气体按一定比例混合形成保鲜气体，对被包装鲜肉、果蔬、熟食等食品进行保鲜保护，以较大幅度延长其保鲜期。

 

鲜肉气调保鲜包装机作用  经气调包装后的果树/樱桃/冷鲜肉处于0-4温度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多数微生物生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内，使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态，不至形成厌氧反应，肌红蛋白不会褐变，在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳，且肉质更为柔软。

  

鲜肉锁鲜装优势 藏香猪、内蒙大草原羊肉、金华两头乌等优质鲜肉，为了更新鲜、更原味交付跨区域客户，鲜肉屠宰场或提供商一般采用鲜肉气调保鲜包装机分割好的鲜肉（按部位不同价格不同）进行气调锁鲜包装，并且将完成包装的鲜肉锁鲜装通过冷链（零散客户通过顺丰冷链）交付到购买客户手中。

 

 

鲜肉气调包装机气体配置比例  羊肉、羊肉卷气体配比    羊肉气调包装机对鲜肉的气比设定有两种：1、高氧80%以上氧气，剩余为二氧化碳，这样锁鲜包装的鲜肉颜色鲜艳，卖相好；2、低氧配方：5%-6%氧气、15%-20%二氧化碳，剩余氮气，此气体配比比较节省包装成本，但颜色没有1、的好看。

 

在接受众多客户咨询时，建议猪肉、羊肉、牛肉等鲜肉气调包装，其包装膜最好采用进口膜，理由如下：1丶正宗进口包装膜收缩性能好，气体在冷库中遇冷收缩，进口膜在包装时多冲气（鼓出），在冷库中即平，而国产膜会凹陷（难看）；2丶正宗进口包装膜防雾效果好，国产膜虽经防雾处理，但防雾效果不如进口膜！

  

气调包装，主要针对食品保鲜包装，属于食品高端包装范畴。气调包装，一般气调机需具有调节两种或三种气体的精确比例（如：一般生鲜食品气调包装气体比例为：氮气：80%、二氧化碳：15%、氧气5%，一般熟食品气调包装气体比例为：氮气：80%、二氧化碳：20%）等，熟食包装残氧率越低越好。

气调包装机按包装介质不同，可分为气调包装机、袋式气调包装机。气调包装机包装成品形状稳定、易于搬运，一般成品预制盒可采用全自动气调包装机对其进行封装，包装速度较快。

 

人们通过气调包装机，在密闭的包装盒内将原来空气置换成由二氧化碳、氮气所组成的保鲜气体，由该保鲜气体抑制食品的细菌滋生与繁殖，从而有效延长熟食品保鲜期目的。因此，气调包装机在食品保鲜行业突出表现，近年来在我国中上规模食品厂得以广泛应用。