气调包装机（系列8）

气调包装机一般用于冷链食品的保鲜。气调包装机，与真空预冷机/真空冷却机配合使用，对食品保鲜效果、也能较大幅度食品生产效率。

气调包装机，也即气调保鲜包装机、气调机、锁鲜装包装机等，是具有气体置换功能的食品保鲜设备，也即用气体对食品进行锁鲜，延长食品保鲜期的食品包装设备。

气调包装机技术瓶颈是“气调”功能的实现——由内置高精度气体混配器，在系统PLC控制下实现按设定气体比例混合而成保鲜气体，也即实现整机气调功能。具体而言，气调包装机内置气体混配器将氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体按比例混合而成保鲜气体，并将该混合气体暂存在系统内置的小气罐中，供设备置换系统对包装模具或包装介质（包装盒、包装袋）进行气体高比例置换——将原来的空气置换成保鲜气体。

近年来，在我国方兴未艾的中央厨房，正高效地为各中大城市生产、配送成品、半成品美味佳肴。随着我国物质文明的迅速提升，人们对食品鲜度、原味等要求明显上升。气调包装机、真空预冷机作为食品有效、安全保鲜设备，便在我国迅猛发展、并得以规模化推广。

由上海钢擎食品保鲜设备厂家获悉：在规模化食品生产、加工企业——如城市中央厨房，他们面临的两大困境：1、食品生产、加工效率如果提高；2、生产、加工的食品如何有效保鲜。真空预冷机、气调包装机即可较大限度解决成品、半成品食品生产效率、及保鲜问题。

本文重点讲述气调包装机相关知识：

气调包装机，早在上个世纪七、八十年代即被欧美发达国家研发成功，它基于普通封口机、真空包装机、充氮包装机技术逐次更迭下，发展而来。

气调包装机有两大关键指标

一、气体混配精度 气调保鲜气体有两种以上气体组成，成熟气调包装机厂家一般能自研高精度混配器，该混配器的功能是将氧气、氮气、二氧化碳三种气体按设定比例高精度混配而成保鲜气体，同时将该混配好的保鲜气体导入气调包装机内置气罐中暂存。气体混配精度国际通行标准为1%以内。

二、气体置换率  气调包装机对包装盒热封膜前，需要对密闭包装模具腔体进行抽真空，将该腔体中的空气及汽化的水分子等抽离，达到设定真空度后，充入由上述混配器混配好的保鲜气体。其置换率，在标准盒测定下一般要求达到残氧率在1%以内。

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