气调包装机,对食品起到保鲜作用

气调包装机,对食品起到保鲜作用——最近几年所流行的鸭脖、生鲜肉等锁鲜装，即是由气调包装机完成对包装盒（包装模具）进行抽气、充气、热塑封、切膜等步骤包装而成，气调包装机内置气体混配器对包括氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体进行高精度气体混配而成保鲜气体，以该保鲜气体对被保鲜食品进行锁鲜保护——对熟食抑菌，对生鲜食品抑菌外加抑制细胞有氧呼吸速率。


另外，气调包装机包装食品除了盒内充斥保险费气体外，热塑封后的锁鲜盒，将盒内食品与盒外隔绝，使得锁鲜装在仓储、运输、销售等环节免遭外部细菌、病毒等微生物侵袭，较好维持锁鲜装内食品的新鲜度。

气调包装机作用  ,主要用于熟食、鲜肉、果蔬、海鲜等食品的保鲜包装。气调包装机采用高置换后的保鲜气体（两种以上气体组成）对熟食品进行抑菌（保护）、对生鲜食品进行活体细胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鲜期大幅延长。

 

 

  气调包装机主要从三个技术方面入手来保障熟食、生鲜食品鲜度：1、气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。

气调包装机采用将原有的包装盒抽真空，充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调包装机是目前大型食品企业，鲜肉、果蔬、熟食等配送企业，大型卖场所必备的食品包装机械。

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