真空预冷机散热影响稳定性

如题，真空预冷机是快速冷却设备，显然它存在自身散热问题。那么，在真空预冷机选型时就得分辨安装现场散热条件，选择对应的散热冷凝器——风冷冷凝器 or 水冷冷凝器。一般真空预冷机放置在室内的或屋顶，选择水冷型真空预冷机，放置在低层室外或大空间室内，确定散热没问题的，选择风冷型真空预冷机。


真空预冷机散热如存在问题，那么将直接影响其工作稳定性，真空预冷机控制软件遇到散热环境温度高于设定温度，即会停止工作、频繁告警，以保护真空预冷机相应器件。

真空预冷机是高温熟食等富含水分物质快速冷却设备，依据能耐守恒定量，该设备需要散热。真空预冷机散热器件主要是制冷机组的冷凝器。制冷机组的作用相当于冷干机，把真空管、真空腔体汽化了的气态水分子结露成液态水并外排。

 

真空预冷机，在极短的时间（20分钟左右），将满载高温熟食从90度左右降至0度-4度，在此冷却过程中，通过降温介质水分子热量外传是非常大的。

 

用真空泵式直接抽真空（注：二代真空预冷机以真空泵直接抽真空模式；一代真空预冷机用高温蒸汽驱动真空发生器形成真空，其真空度不高）模式的真空预冷机需要配置制冷机组，将在真空箱体中，从被冷却物质（如高温熟食）汽化了的水分从气态变为液态外排，以维持真空箱体中的真空度。

 

现场安装，需要注意真空预冷机散热问题   既然有制冷机组，其内部流动的氟利昂等冷媒需要散热，一般1立方米真空预冷机配置的压缩机在10P以上，并且捕水器温度一般为零下20多度。因此真空预冷机内置制冷机组散热条件好坏，直接影响设备的正常、稳定工作。

 

考虑到真空预冷机的散热问题，在真空预冷机订购之前，厂家就要仔细了解客户现场工况条件，为真空预冷机选型为水冷型真空预冷机、还是风类型真空预冷机。

为了更好做好食品保鲜，有条件的用户一般采用真空预冷机、气调包装机两类设备，用真空预冷机将高温熟食、鲜肉、果蔬等中心温度降至0度-4度，然后对其进行气调保鲜包装。气调包装后的锁鲜装保鲜期为7天左右。

 

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