气调包装机（系列7）

 气调包装机有两大关键指标衡量其品质：一、气体混配精度  也即气调包装机内置的气体混配器对三种或两种气体的混配比例的误差，要求该混配精度控制在±1%以内；二、气体置换率 也即用保鲜气体置换密闭包装模具腔体中的空气的置换比例，该比例在标准盒测定下要求在99%以上。

气调包装机采用无公害的保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护，包装后的成品锁鲜装中的食品处于密闭的容器环境，避开了在仓储、运输、销售等环境的二次污染。

气调包装机，也称气调锁鲜包装机、气调保鲜包装机、锁鲜装包装机、气调机等等。它采用无公害的保鲜气体对生鲜食品、或熟食进行锁鲜保护，延长保鲜期的冷链保鲜设备。气调包装机在我国历经十多年的研发、追赶式发展，目前国内型号达二十来种，其性能、保鲜效果与国际同行可媲美。

 随着我国相关职能部门对食品卫生、安全管理力度加大，近年来，我国大型超市\生鲜超市上货架的新鲜食品一般要求气调包装机包装后的锁鲜装才能摆在冷鲜柜台，散装生鲜食品一般不允许在正规超市柜台上出售。因而，气调包装机在超市生鲜食品包装行业应用比例明显呈上升态势势。                                       

气调包装机属于食品冷链保鲜设备，也即食品包装前至少要冷却至室内常温以下，气调包装后成品锁鲜装需及时放置冷库冷藏保鲜温度储存，配送时最好用冷链车或冰袋、冰块在运输过程中全程控温。食品包装前预冷降温，目前一般采用真空快速预冷机对其高效、由内而外降温，高温食品真空预冷机降温周期一般为20分钟左右。

 气调包装机保鲜气体来源，及其对不同类型食品的保鲜机理 气调包装机内置高精度气体混配器对包括氧气、二氧化碳、氮气中的两种、或三种气体严格按比例混合而成的保鲜气体，对水果、蔬菜、鲜肉、海鲜、河鲜等生鲜食品进行抑菌及抑制活细胞呼吸作用，是的生鲜食品较大幅度延长保鲜期；对酱肉、卤肉、菜肴、面食、米粉等熟食进行抑菌，使其菌落总数在保鲜期内低于国家标准，延长熟食保鲜期/保质期。