蔬菜气调包装机

蔬菜气调包装机定义 6月9日消息，据上海市场透露：人们往往按被包装食品的品类来命名气调包装机，如：蔬菜、水果、鲜肉、熟食、盒饭等前缀，用以包装蔬菜的，即称为蔬菜气调包装机。

蔬菜一般指的生鲜的，其气体比例设定与熟食不同，蔬菜保鲜，需要保鲜气体即要具备抑菌功能，也得维持其休眠状态的呼吸用氧。下图为蔬菜气调包装机气体比例设定窗口：

蔬菜、水果合称为果蔬，蔬菜气调包装机，也称为果蔬气调包装机。蔬菜气调包装机以三种气体按比例混合而成保鲜气体对蔬菜、水果等生鲜食品进行保鲜保护，以有效延长其保鲜期。

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蔬菜气调包装机/蔬菜气调保鲜包装机，对蔬菜、水果、鲜肉、海鲜等生鲜食品多种气体混配比例基本相同的。蔬菜气调包装机同样可以包装卤肉、菜肴、团餐、盒饭等熟食，只是气体比例要在触摸屏软件窗口重新设定。

蔬菜气调包装机说明蔬菜、净菜、鲜肉因具有活体细胞需要呼吸，它们锁鲜包装一般需要5%-6%的氧气，使其活体细胞在冷藏温度的配合下有氧呼吸处于休眠状态，当然一定比例的二氧化碳抑菌是必须的，因此蔬菜气调包装机对蔬菜、水果、鲜肉等生鲜食品保鲜包装需要氧气、氮气、二氧化碳三种气体严格按特定比例混合才能达到锁鲜效果。

蔬菜气调包装机使得人们饮食更安全蔬菜气调包装机/生蔬菜气调包装机是气调包装机冠以区域而命名，蔬菜气调包装机采用保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护。同时，由于蔬菜气调包装机通常用塑料包装介质（如：塑料盒、塑料膜）进行高阻隔热塑封，使得包装介质内的食品与周围环境隔离，从而使得锁鲜装内食品与外界环境有效隔离，极大限度保障人们饮食安全。

蔬菜气调包装机对动物生鲜肉、冷鲜肉进行锁鲜包装，其配气气体设定时，有两种配方：低氧配方、高氧配方。经蔬菜气调包装机保鲜包装后的锁鲜装在冷藏温度（0-4）存储环境下，一般保鲜期为7天左右。注意：生鲜肉/冷鲜肉等食品保鲜、保质是两个概念，显然食品保鲜更难做到。