气调包装机作用

       自上个世纪七、八十年代以来，欧美等发达国家为解决横亘在人类千年食品保鲜问题着手研发气调包装机，并成功在相应国家规模化应用。我国在十年前引进，并在国外研发基础上进行系统性改进，以更适应国内口味菜品的保鲜。

      7月10日消息，据悉：气调包装机内置高精度气体混配器对包括用二氧化碳、氮气、氧气中的两种或三种气体按设定比例进行混配而成保鲜气体，这些气体要求高纯度（99.99%以上）、食品级气体。其中，熟食保鲜采用二氧化碳、氮气两种气体按比例进行混合；生鲜食品保鲜一般采用二氧化碳、氧气、氮气三种气体按比例混合；显然，氮气作为惰性气体在气体混合比例中起到填充作用。

      气调包装机作用，由上述可知气调包装机以内置混配器调节气体比例而成混合气体，对被包装食品进行保鲜保护，也即对熟食、或生鲜食品起到延长保鲜期的作用。其中，对熟食，气调包装机混配的二氧化碳、氮气具有抑菌作用，对熟食进行抑菌、甚至部分灭菌，起到保鲜效果；气调包装机混配的氧气、二氧化碳、氮气具有抑菌作用的同时具有抑制活细胞有氧呼吸速率的双重作用，气调包装机对生鲜食品微压微氧技术，能有效抑制细胞呼吸速度，从而延长其保鲜期。

   气调包装机与真空预冷机配合使用效果佳，真空预冷机经一个工作周期（约20分钟）将熟食、或刚采摘的果蔬芯体温度降至冷藏保鲜温度（0度-4度），冷却后即用气调包装机进行锁鲜包装，以锁鲜装进行跨区域出售，是目前当地特产食品网购的有效销售模式。

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