气调包装机（系列3）

气调包装机（系列3）着重介绍保鲜气体、及气体置换：

 

气调包装机在食品包装过程中，对包装模具、包装介质（包装盒、包装袋）必须进行气体置换动作，并且气体置换率高达99.2%以上（标准盒测定）。也即气调包装机以两种以上气体按比例混配而成的保鲜气体置换包装介质中的空气。

 

那么，气调包装机保鲜气体是怎么形成的呢？气调包装机内置气体混配器，它对氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体按比例混合。该比例，不同食品不尽相同，成熟气调包装机厂家（如：上海钢擎）数据掌握了如指掌。

 

如上述，气调包装机内置的气体混配器将两种以上气体按比例混合而成保鲜气体，具体而言，对卤肉、菜肴等熟食保鲜采用二氧化碳、氮气按比例混合；对鲜肉、果蔬等生鲜食品采用氧气、二氧化碳、氮气三种气体按比例混合。总之，如气调包装机不内置气体混配器，仅充入一种气体（氮气）或强行充入两种以上气体，这样的单一气体或勉强得到的混合气体对被包装食品起不到较长时间的保鲜作用。

 

气调包装机两大KPI指标，也即：a、气体混配精度，要求在1%以内；b、气体置换率，要求在99.2%以上（标准盒测定）。

 

关于气体置换率，要达到高气体置换率（盒式气调包装机），需要对包装模具形成的密闭腔体先抽真空，再补入保鲜气体，如果不先抽真空强行直接充入保鲜气体，其气体置换率不会高；气调包装机现行抽真空器件分两种：真空泵、真空发生器，两种抽真空器件各有优缺点，要依据客户包装食品的特性、包装盒大小进行选择。

 

以上是气调包装机（系列3）相关信息内容，详情请咨询上海钢擎。

 

                                             上海钢擎产品部于2021年8月5日发布